›  E-shop  ›  Kurzy, E-booky, Videokurz  ›  e-booky  ›  e-book: Výrobky z mléka nejen v domácích podmínkách

e-book: Výrobky z mléka nejen v domácích podmínkách

 

E-book, který Vám pomůže začít s výrobou sýrů a dalších mléčných výrobků doma i na farmě. Pochopení základů výroby Vám umožní se rozhodnout, které sýry jsou pro Vás nejzajímavější, půjdou dobře vyrobit ve Vašich podmínkách a kterým se budete muset přizpůsobit    Dostupnost Ve formě e-booku Cena 350 Kč bez DPH 350 Kč / ks     Parametry Kód produktu 18 Kategorie e-booky Tisk Dotaz Hlídat cenu

• Popis
• Soubory
• Diskuze

 

Popis

Výrobky z mléka nejen v domácích podmínkách 

autor: Petr Rys  

90 stran proložených barevnými fotkami

Po zaplacení Vám přístup k e-booku ve formátu .pdf přijde do mailové schránky. Pokud objednáváte jiné zboží na dobírku, na e-book Vám přijdou platební údaje samostatně.

---

	Jak udělat sýry, které si zamilujete základní vlastnosti mléka a historie jeho zpracování
	Jak se stát dobrým sýrařem kvalitní mléko je klíčové pro kvalitu výrobků, jak ho získat a uchovávat
	Jak začít - poznáte základních devět výrobních směrů, ze kterých můžete při výrobě vycházet ... zjednodušeně, budete vědět, co se kdy děje a proč a jak dosáhnout požadovaného výsledku
	Kultura je základ volba správných mlékárenských kultur a zvolení správného postupu výroby spolu souvisí. Proto je potřeba znát jejich základní vlastnosti, což nám napoví jejich složení.
	Jak funguje syřidlo správné zasýření je polovina úspěchu. Proto je nutné bezpečně zvládnout tento proces a mít ho plně pod kontrolou.
	Jak lisovat a solit finální fáze výroby, jako solení a lisování mají své zásady
	Jak probíhá zrání zrání, poslední krok k úspěchu, je ovlivněno ještě mnoha faktory - teplot a vlhkosti, vhodnost prostředí, voskování, nátěry, ošetřování a omývání sýrů

---

---

---

	Technologie výroby pochopení technologických postupů ve všech fázích výroby od zaočkování po lisování a jak na kvalitní tvaroh, jogurt, kefír, čerstvý sýr, polotvrdý lisovaný a nelisovaný, plísňový sýr, čedarování, tažení sýrů a další
	Poradenství Pokud bude potřeba rád Vám poradím jak dál.

---

Ukázka z e-booku (1 MB)

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.

Nevyplňujte toto pole: