›  E-shop  ›  Kurzy, E-booky, Videokurz  ›  kurzy Výroby sýrů  ›  8,kurz Sýry na gril a do udírny, Holoumi, Panýr, Camembert, Parenica - 8.3.2025

8,kurz Sýry na gril a do udírny, Holoumi, Panýr, Camembert, Parenica - 8.3.2025

 

1 den 1 z 7

Grilování je fajn a když můžeme grilovat, co jsme sami vyrobili, je to ještě lepší. Holoumi a Camembert jsou dvě naprosto odlišné věci. Odlišný původ, výroba i chuť. A přesto je může spojít jejich úprava. Sýry mají na grilu i v udírně své místo. Některé jsou hotové velmi rychle a na některé je potřeba si počkat. Jaké by měli mít vlastnosti? Jaký to má vliv na jejich následnou úpravu a jaký je vhodný postup, pro dokonalý chuťový zážitek? Koření ano či ne a případně jaké? To si řekneme na kurzu. Od  výroby sýrů po jejich konečnou úpravu.               A některé třeba i ochutnáme.   Holoumi, Panýr, Camembert, Parenica  a další.   Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.   Dostupnost Kurz "naživo" v Dobrém centru Pacov Cena 2 300 Kč bez DPH 2 783 Kč / osoba     Parametry Kód produktu 7334 Kategorie kurzy Výroby sýrů Tisk Dotaz Hlídat cenu

• Popis

 

Popis

Chcete koupit kurz bez DPH, můžete na následujícím odkazu.

---

sýry na gril 

Holoumi a Camembert jsou dvě naprosto odlišné věci. Odlišný původ, výroba i chuť. A přesto je může spojít jejich úprava. Sýry mají na grilu i v udírně své místo. Některé jsou hotové velmi rychle a na některé je potřeba si počkat. Jaké by měli mít vlastnosti? Jaký to má vliv na jejich následnou úpravu a jaký je vhodný postup, pro dokonalý chuťový zážitek? Koření ano či ne a případně jaké? To si řekneme na kurzu. Od  výroby sýrů po jejich konečnou úpravu.               A některé třeba i ochutnáme.

 

Holoumi, Panýr, Camembert, Parenica  a další. 

Co se dozvíte?

• výběr vhodných druhů sýrů pro úpravu grilováním, rozpékáním a na uzení
• použití vhodných kultur, teplot a postupů, které ovlivní chuťové vlastnosti
• zda zachovat tradiční postupy a jejich opodstatnění
• výběr vhodných bylin a koření
• nasolování a kořenící směsi
• postupy při uzení, klasické udírny, malé domácí udírny a požití tekutého dýmu

 

---

Kurz pro pokročilé i začátečníky, není nutné mít znalosti o výrobě dalších druhů sýrů. Vhodné pro zpracovatele ovčího, kravského i kozího mléka.

Ke kurzu jsou připravena skripta včetně základních receptur. Ta Vás povedou krok za krokem nejen při kurzu, ale i při Vaší další práci doma.