-4.jpg)
FF04 - 1200g, typ Gouda
Popis
FF04 - 1200g, typ Gouda
Forma pro lisování, včetně víka.
Tvar (bochník) typický pro sýr typu Gouda. Vhodná i pro další druhy lisovaných sýrů.
Tvar tvoří bochník se zaoblenou spodní a horní hranou. Víko dosahuje téměř až na dno formy (k zaoblené hraně), tím lze regulovat výšku a váhu vyráběného sýra. Skelet formy je vyroben tak, aby bylo možné lisovat několik forem na sobě.
Rozměry:
| Vnitřní průměr | 14,5 cm |
| Vnitřní výška | 10 cm |
| Výška víka | 2 cm |
Výsledná výška bochníku maximálně 8 cm. Výsledná váha sýra přibližně 1,2 kg.
Pro kvalitní lisování je třeba přidat plachetku, aby byl zajištěn odvod syrovátky. Plachetka se obvykle při 1. - 2. otočení odstraní a sýr se dolisuje bez plachetky. Tím vytlačené sklady zmizí a povrch zůstává hladký. Doporučujeme položku - sýrařská plachta modrá - 35g/m2 (slabší) - netvoří tak výrazné sklady, nelepí se na sýřeninu a nedochází k odtržení povrchu lisované hmoty.
Související produkty
-
Kód: 164
_plachetka-modra-pe2-35g-m2--90x110cm.jpg?5e973125)
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.