Beaugel 8 TOMMETTE/GOUDA - na 25l mléka

Beaugel 8 - TOMMETTE/GOUDA - na 25l mléka         

Kompletní kultura pro sýr Gouda nebo Tommette.

 Beaugel 8 je unikátní soubor kultur, vybraných ve Francii a Nizozemí. Tuba obsahuje syřidlo, kultury k zakysání i zrání, chlorid vápenatý a plnidlo (sušené mléko). Postup výroby je přizpůsoben tomu, že dáváte do mléka vše najednou.

Tommette je malý Tomme. To jen, až budete hledat nějaké informace o těchto sýrech :-). Kultura je namíchaná tak, že se chuťově blíží možná spíše těmto Francouzským sýrům. Název Gouda je známější a do výroby byl zařazen krok, pro Goudu typický a to praní sýřeniny. Sýr tak získává na jemnosti. Tomme je typickým představitele francouzských farmářských sýrů, jejichž chuť, podoba, velikost i obsažené kultury se poměrně dost lišily podle místních podmínek.

Pan Coquard namíchal kultury pro tento sýr tak, aby výsledek nebyl fádní, ale přitom velmi chutný.

 NÁVOD NAJDETE VEDLE V ZÁLOŽCE SOUBORY, VIDEONÁVOD NÍŽE 

Tuba je určena pro 25l mléka.

Minimální trvanlivost: 6 měsíců při skladování v lednici, nebo 2 roky v mrazáku.

Výrobce: Ets. Coquard, Francie