Zrání a ošetřování sýrů

Kolik potřebuje solného nálevu? 5x - 10x více než je hmotnost nasolovaného sýru nebo sýrů.

Nejprodávanější

1.

Kbelík kulatý s víkem - 10,8l bílý – Vyprodáno
Kbelík vhodný pro uchování a přepravu mléka, pro zrání kysané smetany,...

125 Kč
2.

Sůl kamenná bez jodu - jemná 1kg – Skladem
Vhodná na nasolování všech sýrů na sucho i na povrchovou afinaci kůrky....

19 Kč
3.

Sůl kamenná bez jodu - jemná 5kg - náhradní náplň – Skladem
Vhodná na povrchové nasolování sýrů a povrchovou afinaci kůrky. Pro...

88 Kč
4.

Dým tekutý - uzené aroma 200ml – Skladem
Tekutý kouř je připraven kondenzací kouře z bílého ořechu Hickory....

175 Kč
5.

Sýrařský vosk - žlutý - blok 1,3 kg – Skladem
Vhodný pro voskování polotvrdých a tvrdých sýrů. Chrání sýry před...

375 Kč
6.

Kbelík hranatý s víkem a uchem - 11l bílý – Skladem
Hranatý kbelík v bílém provedení. Hranatý kbelík se lépe skládá do...

172 Kč

Zobrazit více

Kód: 376

Barvivo do sýrů přírodní - Annatto - 200ml

Skladem

Žluto-červeno-oranžové barvivo přírodního původu, které se získává ze semen stromu Bixa orellana, česky Oreláník barvířský. Tvoří ho především bixin, který je rozpustný v tucích a norbixin, který je rozpustný ve vodě. Mírně zemitá, pižmová a lehce pikantní chuť

175 Kč / ks
Kód: 1761

Delvocid - prášková emulze proti plísním, 10g

Vyprodáno

Práškový přípravek s obsahem Natamicinu proti plísním a kvasinkám na povrchu sýrů. Nanáší se postřikem, omýváním nebo ve vodní lázni. Množství na 2 - 10l vody. Neovlivňuje přirozené zrání uvnitř sýru, působí jen na povrchu.

628 Kč / ks
Kód: 5904

Dým tekutý - uzené aroma 200ml

Skladem

Tekutý kouř je připraven kondenzací kouře z bílého ořechu Hickory. Dnes se jeho použitím nahrazuje klasické uzení. Použití je jednodušší a snadněji se zařazuje do výrobních postupů. Chuť i barva je odlišná od klasického uzení kouřem, ovšem pro většinu lidí již natolik známá, že přijímají tento přípravek, jako naprosto běžný a výrobky považují za prostě "uzené"

175 Kč / ks
Kód: 810

Fixírka na tekutý dým

Skladem

Fixírka pro rozstřikování tekutých přípravků foukáním ústy.

48 Kč / ks
Kód: 459

Kartáč na sýry střední - 10x4,5x8 cm

Skladem

Kartáč pro ošetřování tvrdších sýrů kartáčováním. Pevné štětiny.

52 Kč / ks
Kód: 402

Kartáč na sýry velký - 15x6x9 cm

Skladem

Kartáč pro ošetřování velkých tvrdých sýrů kartáčováním. Pevné drsné štětiny.

86 Kč / ks
Kód: 6980

Kartáček na sýry mini - 8x5x3,5 cm

Skladem

Malý kartáček na malé sýry. Pro ošetřování tvrdších sýrů kartáčováním. Pevné štětiny.

42 Kč / ks
Kód: 941

Kbelík hranatý s víkem a uchem - 11l bílý

Skladem

Hranatý kbelík v bílém provedení. Hranatý kbelík se lépe skládá do chladničky, např. při chlazení mléka. Je však třeba nechat mezi kbelíky prostor aby chladný vzduch mohl proudit a mléko dostatečně rychle ochlazovat.

172 Kč / ks
Kód: 959

Kbelík hranatý s víkem a uchem - 16l bílý

Skladem

Hranatý kbelík v bílém provedení. Hranatý kbelík se lépe skládá do chladničky, např. při chlazení mléka. Je však třeba nechat mezi kbelíky prostor aby chladný vzduch mohl proudit a mléko dostatečně rychle ochlazovat.

238 Kč / ks
Kód: 767

Kbelík hranatý s víkem a uchem - 5,8l bílý

Skladem

Hranatý kbelík v bílém provedení. Díky tvaru velmi skladný. Při chlazení mléka nechte proudit mezi jednotlivými kbelíky vzduch.

122 Kč / ks
Kód: 58

Kbelík kulatý s víkem - 10,8l bílý

Vyprodáno

Kbelík vhodný pro uchování a přepravu mléka, pro zrání kysané smetany, jogurtu, uchování solného nálevu, k nasolování apod. Ucho je kovové nebo plastové, dle momentálních zásob. Dle zkušeností i plastové vydrží běžné používání a nečerná v myčce, což je zase nevýhoda kovového.

125 Kč / ks
Kód: 57

Kbelík kulatý s víkem - 21l bílý

Skladem

Kbelík vhodný pro uchování a přepravu mléka, pro zrání kysané smetany, jogurtu, uchování solného nálevu, k nasolování apod

298 Kč / ks

Zrání, ošetřování, solení

Nejprodávanější